Éditeur Tec & doc-Lavoisier
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Vasseur, Jean-Pierre, Directeur de publication | Paris : Tec & doc-Lavoisier | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 1991Généralités. Généralités sur la conservation des aliments. Historique des travaux internationaux et perspectives. Agents utilisés-Unités. Aspects scientifiques. Les accélérateurs de particules. Radioactivité, isotopes et rayonnements. Interactio[...]
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Houdebine, Louis-Marie, Auteur | Paris : Tec & doc-Lavoisier | Génie génétique G2, ISSN 11599529 | 1998Les techniques de transfert de gènes chez les animaux. Le transfert de gènes dans les gamètes. La micro-injection de gènes dans les embryons. Le transfert de gènes par l'intermédiaire de cellules embryonnaires. Les vecteurs ADN pour le transfert[...]
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La cartographie des habitats fait partie des opérations engagées dans un grand nombre de pays, comme en France le programme CarHAB mis en place par le ministère de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie, dans les buts d'améliorer l[...]
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Ce "Dictionnaire chimique et technologique des sciences biologiques" est en fait à la fois un dictionnaire de chimie organique et de tous les domaines directement connexes, à savoir entre autres : pharmacologie, biochimie, biologie moléculaire, [...]
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Marie-Pierre Ellies, Directeur de publication ; Bordeaux Sciences agro, Directeur de publication | Paris : Tec & doc-Lavoisier | Collection Synthèse agricole, ISSN 2272-5636 | 2014Cet ouvrage complet présente une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine. En treize chapitres, les filières animales françaises sont étudiées, des ruminants aux coquillages en passant par la v[...]
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André Eck, Directeur de publication ; Jean-Claude Gillis, Directeur de publication | Paris : Tec & doc-Lavoisier | 1997
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Le lait contient de nombreuses substances qu'il importe de connaître afin de mieux comprendre et de maîtriser les étapes de la transformation laitière. Les équilibres dont il est le siège en font un milieu complexe et fragile. Grâce à " Initiati[...]
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Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus, Auteur ; Annie Poiffait, Auteur | Paris : Tec & doc-Lavoisier | 1998La recherche de la qualité des produits destinés à l'alimentation humaine autant que les performances en alimentation animale nécessitent des moyens d'analyse et de contrôle adaptés aux exigences. Les techniques analytiques ont très fortement év[...]
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Frédéric René ; Georges Daufin ; Pierre Aimar ; G. Paillotin, Préfacier, etc. | Paris : Tec & doc-Lavoisier | Sciences et techniques agroalimentaire, ISSN 0243 5624 | 1998Cet ouvrage fait le point des connaissances sur les procédés à membranes réservant une large place aux applications dans l'industrie alimentaire. Sans équivalent, il couvre tous les procédés de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafilt[...]
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ARILAIT-Recherches, Auteur ; Denis Lorient, Directeur de publication ; Philippe Cayot, Directeur de publication | Paris : Tec & doc-Lavoisier | Arillait recherches | 1997De nombreux travaux scientifiques sont consacrés aujourd'hui au système protéique du lait. Cependant, les connaissances s'accumulant de façon fragmentaire, thème par thème, il devenait indispensable d'en établir une synthèse. Celle-ci est la plu[...]
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Lüttge, Ulrich, Auteur ; Gabriela Bauer, Auteur ; Véronique Sieffert, Traducteur | Paris : Tec & doc-Lavoisier | 1996
