Auteur Bendeddouche, Esma
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Bendeddouche, Esma, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | El-Harrach : Ecole nationale vétérinaire | 2008Le poisson est une denrée très périssable ce qui peut conduire à des risques non négligeables pour le consommateur. Notre étude a porté sur l’analyse comparative entre deux techniques : sensorielle et chimique (dosage de l’ABVT) pour é[...]
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Bendeddouche, Esma, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2011L’étude de la contamination aérienne bactérienne et fongique ainsi que celle des surfaces de 07 unités agroalimentaires de la Wilaya d’Alger a révélé que sur les 27 sites analysés la contamination bactérienne de l’air varie selon les di[...]
