Éditeur Technique et documentation
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La production de matière vivante dans les milieux aquatiques. Le milieu aquatique. Production de matière vivante dans les milieux aquatiques. Les cultures planctoniques. Bases biologiques de la culture des mollusques. Environnement et nutrition.[...]
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Albert Lespagnol, Auteur ; André Coeur, Auteur ; Pierre Malangeau, Préfacier, etc. | Paris : Technique et documentation | 1974
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Albert Lespagnol, Auteur ; André Coeur, Collaborateur ; Pierre Malangeau, Préfacier, etc. | Paris : Technique et documentation | 1974
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Réédition du " Lexique des termes utilisés en industrie laitière " . Il comprend maintenant environ 2500 mots ou expressions (2000 dans l'édition précédente) adéquatement définis et traduits en anglais. Adresses, tables et formulaires en annexe
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Luquet, François-Marie, Directeur de publication ; J. Kelling, Préfacier, etc. | Paris : Technique et documentation | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243 5624 | 1986Qualité des produits.Stratégie de la qualité. Nettoyage et désinfection. Analyse sensorielle. Valeur nutritionnelle du lait et des produits laitiers. Législation française : son esprit. Equipement, matériel et maîtrise de l'énergie. Eau chaude e[...]
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Jean-Paul Larpent, Auteur ; Monique Larpent-Gourgaud, Auteur | Paris : Technique et documentation | 1975
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Claude-Marcel Bourgeois, Directeur de publication ; Jean-François Mescle, Directeur de publication ; Joseph Zucca, Directeur de publication | Paris : Technique et documentation | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires | 1989
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Jean-Paul Larpent ; Claude-Marcel Bourgeois | Paris : Technique et documentation | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243 5624 | 1989Cet ouvrage décrit les bases fondamentales des technologies mises en oeuvre dans la transformation du lait en divers produits industriels, à l'exception des fromages, lait de consommation, produits fermentés et dessert lactés, produits déshydrat[...]
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Annick Faurion | Paris : Technique et documentation | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 02435624 | 2004La pertinence de l'évaluation des propriétés sensorielles des denrées alimentaires, élément majeur du processus de production agroalimentaire, participe du progrès des neurosciences et des sciences cognitives. L'évolution et le perfectionnement [...]
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Cet ouvrage met le point sur le lait qui constitue pour ces producteurs un véritable outil de gestion apporte des données de science et de technique appliquées.
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Magali Fabre-Pradal, Auteur ; D. Chinzi, Préfacier, etc. | Paris : Technique et documentation | 1989
