Auteur Amiour, Mourad
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Amiour, Mourad, Auteur ; Nabi, Ibrahim, Auteur ; Besskhouad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2008La viande est une denrée nutritionnelle importante dans l’alimentation humaine. Cependant, la viande est hautement périssable et présente un risque sanitaire important. La couleur rouge vif (synonyme de fraîcheur) est caractéristique d[...]
