Indexation 664.028 8 : Irradiation (Techniques de conservation des aliments)
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Vasseur, Jean-Pierre, Directeur de publication | Paris : Tec & doc-Lavoisier | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 1991Généralités. Généralités sur la conservation des aliments. Historique des travaux internationaux et perspectives. Agents utilisés-Unités. Aspects scientifiques. Les accélérateurs de particules. Radioactivité, isotopes et rayonnements. Interactio[...]
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Bournigal, Jean-Marc Gilles, Auteur ; Dabernet, Directeur de thèse | Toulouse : École Nationale Vétérinaire de Toulouse | 1989La conservation des aliments par irradiation est une nouvelle technique de conservation des aliments. Elle permet d'aboutir à la stérilité du produit ou bien seulement d'en assurer une durée de vie commerciale plus importante. Les produits carné[...]
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