Auteur Alain Branger
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Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication | [Dijon] : Educagri éditions | 2009
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Alain Branger, Auteur ; Marie-Madeleine Richer, Auteur ; Sébastien Roustel, Auteur | [Dijon] : Educagri éditions | 2009À travers des applications concrètes et dirigées, ce manuel propose une approche pratique et dynamique de l'alimentation et des procédés associés : acteurs et territoires du produit alimentaire, ligne de production, machine de fabrication, utili[...]
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Cet ouvrage a pour objectif de répondre du mieux possible aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité sanitaire et surtout alimentaire. il propose des approches classiques et glo[...]
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Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication | Dijon : Educagri | 2007Cet ouvrage est destiné aux enseignants des classes de baccalauréats technologiques et de BTS qui sont en rapport avec les problèmes de la microbiologie, de l'alimentation et de la biotechnologie. Il est également adapté aux élèves de BTS ou lic[...]
