Indexation 363.192 9 : Risques des aliments particuliers
363.106 094 4 Contrôle de la sécurité par l'État : FranceOuvrages de la bibliothèque en indexation 363.192 9 (10)
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Geoffrey S. Wiggins, Auteur ; Andrew Wilson, Auteur ; Pierre d'Autheville, Autre | Paris : Maloine | 1978
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Contamination superficielle d'origine fougique des carcasses bovines au niveau d'un abattoir d'Alger
Ichir, Hinda, Auteur ; Harrhoura, Khaled, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2003Comme tout autre denhrée d'origine animale, la viande bovine peut être exposée à des contaminations post-mortem trés insidieuse. En effet, la contamination superficielle des carcasses est beaucoup plus importante que les autres contami[...]
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Nicolle, Laurent, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale Vétérinaire d' Alfort | 1986Evaluer de façon chiffrée la contamination superficielle des carcasses de l'abattoirrequiert l'utilisation de méthodes efficaces pour récupérer puis identifier et dénombrer la flore de contamination. Toutes les techniques ne donnet pas satisfact[...]
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Gracey s Meat Hygiene, Eleventh Edition is the definitive reference for veterinarians working in meat hygiene control. This new edition of a classic text reflects the recent significant changes in science, legislation and practical implementati[...]
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Association professionnelle des fabricants de compléments pour l'alimentation animale, Auteur ; Coop de France, Nutrition animale, Auteur ; Syndicat national de l'industrie de la nutrition animale, Auteur | Paris : Direction de l'information légale et administrative | Journal officiel de la République française (Paris. 1953), ISSN 0767-4538 | 2009
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Castets, Michel Raymond Maurice, Auteur ; Labie, Directeur de thèse | Toulouse : École Nationale Vétérinaire de Toulouse | 1979La 1ère partie de ce travail est une illustration bibliographique de la complexité des problèmes posés par la conservation au froid négatif d'échantillons destinés au controle bactériologiques alimentaire. La partie expérimentale repose sur l'ét[...]
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Chaïb, Anissa, Auteur ; Setty Messerdi, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2003HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point) c’est l’analyse des risques, maîtrise de points critiques est un outil de prévention de la sécurité alimentaire, l’élaboration d’un système d’assurance qualité est un projet de grande envergure.
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Grunwald, Philippe, Auteur ; Lavale, Directeur de thèse | Paris : École Nationale Vétérinaire d' Alfort | 1986L'auteur étudie le stress donnant une définition, les causes d'apparition, les mécanismes et l'expression clinique de ce syndrôme. Il étudie le stress chez le porc, définissant les types de stress qui sont connus dans cette espèce: Syndrome d'hy[...]
