Auteur Amiot, Marie Joseph
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Amiot, Marie Joseph, Auteur ; Veronique Coxam, Directeur de publication ; Florence Strigler, Directeur de publication ; Jean-Paul Laplace, Préfacier, etc. | Paris : Lavoisier | 2012Cet ouvrage répond aux questionnements scientifiques posés sur les effets biologiques des phytomicronutriments (polyphénols, phytostérols, caroténoïdes, glucosinolates...), dans le double contexte de transition nutritionnelle et du vieillissemen[...]
