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Titre :
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Dictionnaire de nutrition et diététique
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Auteurs :
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Zazzo, Jean-Fabien, Auteur ;
Crenn, Pascal, Auteur ;
Puissant, Marie-Christine, Collaborateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Maloine, 2010
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-224-03050-6
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Format :
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366 p. / ill. / 21 cm
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Note générale :
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Bibliogr. p. 360. Webliogr. p. 359
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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613.203 - Diététique - Dictionnaires et encyclopédies
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Mots-clés:
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Nutrition : Dictionnaires
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Diététique : Dictionnaires
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Digestion : Dictionnaires
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Maladies métaboliques et nutritionnelles : Dictionnaire
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Résumé :
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La nutrition est devenue une science, enrichie par de nouvelles méthodes d'exploration des métabolismes grâce aux approches génétiques et biomoléculaires actuelles. Elle intègre désormais La dimension sociologique des comportements alimentaires et de ses possibles dérives. La diététique a ainsi pris de nouvelles marques basées sur la biologie, l'épidémiologie et la pathologie. Ce dictionnaire, le premier du genre, comporte plus de 1000 entrées.Des informations utiles (sites Internet, bibliographie), un lexique des abréviations communes, des schémas et tableaux illustratifs viennent compléter cet ouvrage de référence
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