| Titre : | Microbiologie des produits carnés : les ferments microbiens |
| Auteurs : | Jean-Paul Larpent, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Saint-Lô (Manche) : Ialine +, 1992 |
| Collection : | Agro-alimentaire information, ISNN 0998-4240, num. 7 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-906603-51-6 |
| Format : | 125 p. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p.117 - 126 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.92 (Viandes rouges : Technologie des aliments) |
| Mots-clés: | Viande : Microbiologie |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E2806915200050205565CCA9 | 1.17206.00/1 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
