| Titre : | À l'abattoir : travail et relations professionnelles face au risque sanitaire |
| Auteurs : | Séverin Muller, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Éd. de la Maison des sciences de l'homme, 2008 |
| Autre Editeur : | Versailles : Ed. Quae |
| Collection : | Natures sociales, ISSN 1763-2684 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7351-1170-1 |
| Format : | 301 p. / ill. / 23 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 283-292; Filmogr. p. 293-294; Glossaire |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 306.360 944 (Systèmes d'organisation du travail (sociologie): France ) |
| Mots-clés: | Bétail : Abattage : France : Enquêtes ; Abattoirs : Personnel : France : Enquêtes ; Risques pour la santé : France : Enquêtes |
| Résumé : | Les abattoirs sont des lieux de mise à mort qui s'opposent à certaines valeurs morales de la société. Mais ils sont aussi depuis la crise de la vache folle un exemple d'organisation soumise à la gestion contemporaine des risques sanitaires. Les tensions entre santé publique et impératifs de profits obligent les acteurs professionnels à redéfinir leurs pratiques et leurs relations. A partir d'une expérience ouvrière en abattoir, l'auteur expose les réalités d'un travail et d'une organisation sociale méconnues du grand public. Il contribue au débat sur les transformations récentes des politiques publiques du risque dans notre société. |
Exemplaires (7)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17291.00/1 | 1.17291.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 1.17291.00/7 | 1.17291.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| 1.17291.00/6 | 1.17291.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| 1.17291.00/5 | 1.17291.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| 1.17291.00/4 | 1.17291.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| 1.17291.00/3 | 1.17291.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| 1.17291.00/2 | 1.17291.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
