| Titre : | La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques |
| Auteurs : | Yves Dacosta, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Y. Dacosta, 2000 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-9507574-7-0 |
| Format : | 229 p. / ill. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 201-225; Annexes p. 197 - 199 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.001 579 (Micro-organismes, champignons, algues (technologie des aliments) ) |
| Mots-clés: | Aliments : Microbiologie ; Aliments : Qualité |
| Résumé : | Cet ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire. |
Exemplaires (8)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E2806915200050205565A8A8 | 1.17300.00/1 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| E2806915200050205565A4A8 | 1.17300.00/2 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| E2806915200040205565A0A8 | 1.17300.00/3 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| E28069152000402055659CA8 | 1.17300.00/4 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| E280691520005020556594A8 | 1.17300.00/5 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| E280691520005020556598A8 | 1.17300.00/6 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| E280691520004020556590A8 | 1.17300.00/7 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| E28069152000502055658CA8 | 1.17300.00/8 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
