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Titre :
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Les Methodes modernes d'analyse rapide en microbiologie alimentaire
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Auteurs :
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Cuq, Jean-Louis, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Centre de Documentation Internationale des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles, 1993
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Collection :
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Agro-alimentaire information
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-906603-54-7
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Format :
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76 p. / ill. / 30 cm
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Note générale :
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Bibliogr. p.63-76
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.001 579 (Micro-organismes, champignons, algues (technologie des aliments) )
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Mots-clés:
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Aliments : Microbiologie
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Industries agroalimentaires : Qualité : Contrôle
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Aliments : Analyse
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Résumé :
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Intérêt des méthodes rapides. L'accélération des techniques classiques. Les techniques microscopiques rapides. Les techniques sérologiques, biochimiques et biologiques de détection rapide et ultrarapide. Les méthodes d'évaluation des modifications des propriétés physiques du milieu. Identification des micro-organismes. Recherche des virus. Étude comparée des diverses méthodes d'analyses microbiologiques. Bibliographie.
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