| Titre : | HACCP : documents et fiches pratiques |
| Auteurs : | Frédéric Bergues, Auteur ; Olivier Tondusson, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Clichy : BPI, 2001 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-296-5 |
| Format : | 171 p. / ill. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 170-171 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 363.192 609 44 (Risques des aliments : Contrôle : France ) |
| Mots-clés: | Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ; Restaurants : Qualité : Contrôle |
| Note de contenu : | HACCP = Hazard analysis critical control point = Analyse des risques des points critiques pour leur maîtrise |
Exemplaires (4)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E2806915200040205564F8A8 | 1.17299.00/1 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| E2806915200040205564F4A8 | 1.17299.00/2 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| E2806915200050205564F0A8 | 1.17299.00/3 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| E280691520005020556604A8 | 1.17299.00/6 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
