Titre : | HACCP : documents et fiches pratiques |
Auteurs : | Frédéric Bergues, Auteur ; Olivier Tondusson, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Clichy : BPI, 2001 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-296-5 |
Format : | 171 p. / ill. / 30 cm |
Note générale : | Bibliogr. p. 170-171 |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 363.192 609 44 (Risques des aliments : Contrôle : France ) |
Mots-clés: | Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ; Restaurants : Qualité : Contrôle |
Note de contenu : | HACCP = Hazard analysis critical control point = Analyse des risques des points critiques pour leur maîtrise |
Exemplaires (6)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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1.17299.00/1 | 1.17299.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
1.17299.00/6 | 1.17299.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
1.17299.00/5 | 1.17299.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
1.17299.00/4 | 1.17299.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
1.17299.00/3 | 1.17299.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
1.17299.00/2 | 1.17299.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Sorti jusqu'au 29/10/2024 |