Auteur J. P. Larpent
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J. P. Larpent, Directeur de publication ; Claude-Marcel Bourgeois, Directeur de publication | Paris : Lavoisier | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243 5624 | 1996De nombreux spécialistes ont contribué à cette étude sur les micro-organismes susceptibles de faire courir des risques sanitaires au consommateur : voies de contamination, facteurs influant sur leur multiplication, caractères bactériologiques, e[...]
