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Résumé :
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Le Réseau Interrégional FAO-CIHEAM de Recherche et Développement sur les Ovins et les Caprins a mis en place en 1991 un Sous-réseau sur les Systèmes de Production Ovine et Caprine et en 1994-95, un Observatoire de ces systèmes. L'objectif de cet Observatoire était d'évaluer les systèmes de production ovine et caprine et d'identifier leur évolution récente pour essayer d'apprécier leur viabilité à l'avenir. L'Observatoire a, dans un premier temps, concentré ses efforts sur les systèmes laitiers en zone méditerranéenne. L'une des priorités a été la mise au point d'une méthodologie fiable pour collecter et analyser les données technico-économiques recueillies sur le terrain , ce qui a abouti notamment à un premier recueil d'indicateurs et à son mode d'emploi. Les premiers résultats de l'Observatoire ont été présentés aux séminaires FAO-CIHEAM de 1999 (Options Méditerranéennes Série A, N°46) et de 2002 (Options Méditerranéennes Série A, N°61). À la dernière réunion de Vitoria (Espagne), le groupe d'experts a demandé une validation concrète sur le terrain de tout le travail méthodologique réalisé. C'est ainsi que l'Université de Séville (Espagne) s'est proposé d'appliquer la méthodologie FAO-CIHEAM et de l'adapter aux systèmes laitiers caprins semi-extensifs en créant une zone de références technico-économiques en Andalousie. Le travail, dirigé par Yolande Mena et José Castel avec le concours de Gilbert Touissant, a duré près de 2 ans. Il était donc naturel d'organiser le 5ème Séminaire de l'Observatoire à Séville. Il a eu lieu les 16-18 Juin 2005 sous le titre : "Analyse technicoéconomique des systèmes de production ovine et caprine : Méthodologie et valorisation pour le développement et la prospective". L'objectif de ce séminaire était triple : d'abord faire l'analyse de tout le travail effectué en Andalousie et essayer d'améliorer la méthodologie , ensuite élargir le champ d'évaluation des systèmes de production en ajoutant d'autres volets (évaluation des pâturages, d
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