| Titre : | Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. Vol. 2, principes des techniques d'analyse |
| Auteurs : | Guy Linden |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2 éd |
| Editeur : | Paris : Lavoisier-Tec & doc, 1991 |
| Collection : | Collection Sciences & techniques agro-alimentaires, ISSN 0243 5624 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-598-7 |
| Format : | 520 p. / ill. / 25 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 512-515; Index p. 517-520 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.07 (Technologie des aliments : Tests, analyses, contrôles de la qualité ) |
| Mots-clés: | Industries agro-alimentaires : Qualité : Contrôle ; Aliments : Analyse |
| Résumé : | Techniques physiques. Techniques spectrométriques. Autres techniques optiques et spectroscopiques. Techniques d'analyse d'images. Chromatographie. Electrophorèse. Analyses thermiques. Techniques électrochimiques. Techniques rhéologiques. Techniques d'analyse granulométriques. Techniques lourdes. Techniques biochimiques. L'analyse enzymatique. Techniques d'analyses immunochimiques. Techniques microbiologiques d'analyse chimique. Techniques d'analyse sensorielle. Techniques d'analyse nutritionnelle et toxicologique. Techniques d'analyse nutritionnelle. Principe d'analyse des constituants toxiques de l'alimentation. Techniques d'analyse de la génotoxicité. |
Exemplaires (4)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17142.02/1 | 1.17142.02 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 1.17142.02/4 | 1.17142.02 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| 1.17142.02/3 | 1.17142.02 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| 1.17142.02/2 | 1.17142.02 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
