| Titre : | Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. Vol. 1 : le contrôle de qualité |
| Auteurs : | Jean-Louis Multon, Auteur du commentaire |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2 éd |
| Editeur : | Paris : Lavoisier-Tec & doc, 1991 |
| Collection : | Collection Sciences & techniques agro-alimentaires, ISSN 0243 5624 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-597-0 |
| Format : | 365 p. / ill. / 25 cm |
| Note générale : | Index p.363-365; Annexes p. 335-362 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Industries agroalimentaires : Qualité: Contrôle |
| Résumé : | Principes généraux de métrologie pratique. L'échantillonnage et le contrôle statistique. La comparaison des méthodes entre elles. La fiabilité des appareils de mesure, leur maintenance et le service après-vente. Le contrôle en ligne et le problème des capteurs. La déontologie dans le choix et l'utilisation des méthodes pour obtenir un contrôle efficace. L'acquisition des données et l'exploitation informatique dans le laboratoire. L'automatisation des méthodes d'analyse et des contrôles au laboratoire et à l'usine. La normalisation des méthodes d'analyse nationales, européennes et internationales. Les circuits d'analyse et l'exemple du Bipea. L'interprétation statistique des résultats des circuits d'analyse. Les matériaux de référence dans l'agroalimentaire. Contrôle et gestion de la qualité. Conception et philosophie du contrôle dans l'usine. La métrologie légale dans le domaine agroalimentaire. Rôle de la Drir. La direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression de fraudes. Le service vétérinaire d'hygiène alimentaire. L'Ifremer et le contrôle de la qualité des produits de la mer. |
Exemplaires (4)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17142.01/1 | 1.17142.01 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 1.17142.01/4 | 1.17142.01 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| 1.17142.01/3 | 1.17142.01 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| 1.17142.01/2 | 1.17142.01 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
