| Titre : | La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères |
| Auteurs : | Centre National de Coordination des Etudes et Recherches sur la Nutrition et l'Alimentation (France), Auteur ; Jean-Louis Jouve ; Pierre Louisot, Préfacier, etc. ; Gérard Pascal, Préfacier, etc. |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2 éd |
| Editeur : | Paris : Polytechnica, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84054-040-3 |
| Format : | 563 p. / ill. / 24 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.001 579 (Micro-organismes, champignons, algues (technologie des aliments) ) |
| Mots-clés: | Aliments : Microbiologie : Qualité : Contrôle |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
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