Indexation 637.1 : Production laitière
637 Production laitière et produits connexes Ouvrages de la bibliothèque en indexation 637.1 (21)
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Abderrahmane Benakcha, Auteur ; Abdelhadi Talaout, Auteur ; Djamel Khelef, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2024La mammite est la maladie la plus répandue et la plus coûteuse des élevages laitiers. Les mammites sont majoritairement sub-cliniques, ce qui rend leur détection difficile. Elles engendrent d'importantes pertes économiques en altérant la quantit[...]
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Dina Aridje Messai, Auteur ; Yousra Kari, Auteur ; Nedjma Aouane, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2024Une bonne reproduction signifie une bonne production laitière. La relation entre la dystocie et la reproduction est cruciale : la dystocie affecte directement la performance reproductive des vaches. En tant que complication fréquente lors du vêl[...]
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Amoura, Hassiba, Auteur ; Djamel Khelef, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2003L'accomplissement de la fonction de nutrition des bovins est assuré par un ensemble des processus complexe, qui se déroule en plusieurs phases bien discretes pendant 24 heures. La reproduction est la première fonction recherchée chez la vache l[...]
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Belmiloud, Rym, Auteur ; Feraoun, A., Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire d'El-Harrach | 2007Pour réduire significativement la facture des importations alimentaires des laits et produits laitiers en Algérie, le dé-veloppement de l'élevage caprin dans les zones rurales peut constituer une solution de choix, la chèvre étant l'an[...]
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Bergaoui, Soumia, Auteur ; Radia Dahmani, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2006Le lait pasteurisé est un lait très largement consommé, qui à subit un traitement thermique de 72°C minimum pendant 15 à 20 secondes, qui permet la destruction d'éventuels germes pathogènes présents dans le lait cru. Afin d'évaluer sa[...]
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Bornot, Françoise, Auteur ; Labie, Directeur de thèse | Toulouse : École Nationale Vétérinaire de Toulouse | 1980Les techniques anciennes et modernes de fabrication sont généralement bien connues et figurent dans un bon nombre de thèses vétérinaires. Il nous a paru plus intéressant d'étudier l'économie laitière ariégeoise qui a longtemps trouvé son ab[...]
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Benboudriou, Moussa Ilyes, Auteur ; Ghezlane, L., Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2009Le présent travail consiste à évaluer l’impact de l’alimentation sur la production laitière à l’égard de quelques paramètres physicochimiques du lait de vache A l’issue de notre étude bibliographique, nous avons constaté que le type de[...]
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Bentaha, Samir, Auteur ; Nabil Mehaba, Auteur ; Nour eddine Belaid, Auteur ; Amel Benatallah, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2012Le stress est l.ensemble des modifications biologiques et organiques provoquees par des agents stressants au travers du systeme nerveux autonome et du systeme neuroendocrinien. Cette conception biologique du stress a ainsi degage une c[...]
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Le lait contient de nombreuses substances qu'il importe de connaître afin de mieux comprendre et de maîtriser les étapes de la transformation laitière. Les équilibres dont il est le siège en font un milieu complexe et fragile. Grâce à " Initiati[...]
Périodique : texte imprimé
Le Journal of Dairy Research est un journal international de haut niveau qui publie des recherches scientifiques originales sur tous les aspects de la biologie, du bien-être et de la technologie des animaux en lactation et des aliments qu'ils pr[...]
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Commission mixte FAO-OMS du codex alimentarius, Auteur | Rome : FAO | Codex alimentarius (Ed. française), ISSN 1020-2560 | 2007Les normes du Codex pour le lait et les produits laitiers complétées de textes apparentés comme le Code d'usages en matière d'hygiène pour le lait et les produits laitiers. Cette première édition comprend tous les textes adoptés pas la Commissio[...]
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Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires, Commission du codex alimentarius, Auteur | Rome : Organisation Mondiale de la Santé | Codex alimentarius | 2011Cette deuxième édition contient toutes les normes et textes apparentés du Codex pour le lait et produits laitiers comme le Code d'usages en matière adoptés par la Commission du Codex Alimentarius jusqu’à 2011.
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Les minéraux jouent un rôle déterminant dans les caractéristiques physicochimiques du lait et conditionnent, pour une part importante, ses propriétés et son aptitude à la transformation. S'appuyant sur un grand nombre de résultats et de modèles [...]
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