| Titre : | Microbiologie alimentaire . T. 2 : les fermentations alimentaires |
| Auteurs : | Claude-Marcel Bourgeois, Directeur de publication ; Jean-François Mescle, Directeur de publication ; Joseph Zucca, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Technique et documentation, 1989 |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0080-6 |
| Format : | 334 p. / ill. / 25 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 332 - 334 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.024 (Technologie des aliments : Procédés de transformation) |
| Mots-clés: | Aliments fermentés ; Biotechnologie |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E2806915200040205565A4A9 | 1.17208.02/1 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
