Collection Série Synthèses bibliographiques
Documents disponibles dans la collection (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Auteur ; Nicole Roussel-Ciquard, Auteur ; P. Liger, Auteur ; Roland Rosset, Auteur | Paris : Centre de Documentation Internationale des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles | Série Synthèses bibliographiques | 1977Les composés de la flaveur, leur origine et leur formation. Méthodes d'étude des composés de la flaveur et de leurs précurseurs. Les composés responsables de la flaveur de la viande. Les précurseurs de la flaveur. Réactions de formation des comp[...]
