Auteur Guy Leyral
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Caroline Bonnefoy, Auteur ; Françoise Guillet, Auteur ; Guy Leyral, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | Biosciences et techniques | 2002La démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires vise à garantir la conformité de leur production à un ensemble de critères et répond en cela aux exigences de sécurité des consommateurs. Le respect de ces critères, en parti[...]
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Micro-organismes et alimentation sont deux thèmes d'études aujourd'hui indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production, les applications des biotechnologies dans la production d'alim[...]
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Parrour, Marie - Claude, Auteur ; Figarella, Jean, Directeur de publication ; Guy Leyral, Directeur de publication | Bordeaux : Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine | Biologie technique, ISSN 1254731X | 1995
