Collection Science et technique du froid, ISSN 0151 1637
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Institut International du Froid | Paris : Institut international du froid | Science et technique du froid, ISSN 0151 1637 | 1974Cet ouvrage met le point sur les propriétés des aliments, de nombreux organismes national et internationaux étudient actuellement ce problème dont l'actualité est bien connue de tout les milieux scientifique .
