Collection Nouvelle bibliothéque proffessionelle
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Léon Mironneau, Auteur | Paris : J.-B. Baillière et fils | Nouvelle bibliothéque proffessionelle | 1961Cet ouvrage nous présente les applications du froid, la conservation des denrées alimentaires d'origine carnée ( viandes et dérivés, volailles et gibiers, œufs et produits laitières et produits végétaux fruits et légumes) et à des produits ou in[...]
