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Les aliments et la santé : méthodologies autour de l'allégation santé

Teisseire, Bernard ; Isabelle Durand-Zaleski | Paris : Flammarion Médecine-Sciences | Les dossiers de l'Institut d'études des politiques de santé, ISSN 1275-7039 | 2002

De ta nourriture, tu feras ta première médecine énonce le serment d'Hippocrate soulignant le lien entre alimentation et santé. Le sujet des allégations de santé paraît donc émergent depuis quelques siècles. Pourtant, au cours des dernières anné[...]

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