| Titre : | Hygiène alimentaire : textes généraux |
| Auteurs : | Direction des journaux officiels, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Journaux officiels, 1998 |
| Collection : | Les éditions des journaux officiels, ISSN 07674538 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-074500-2 |
| Format : | 308 p. / ill. / 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 613.2 (Diététique ) |
| Mots-clés: | Aliments : Droit : France : Législation ; Aliments : Falsification et inspection : Droit : France : Législation |
| Résumé : |
Cet ouvrage regroupe les textes de base de la réglementation de l'hygiène des denrées animales ou d’origine animale destinées à la consommation, ainsi qu'un certain nombre de textes de portée générale applicables à plusieurs catégories de denrées, étant entendu que ceux visant des denrées particulières font l'objet de recueils spécifiques dans la même collection.
Dans un but de protection de la santé publique, sont fixées réglementairement les conditions dans lesquelles ces denrées sont préparées et manipulées, et celles-ci font l'objet d'une inspection sanitaire et qualitative. La réglementation applicable à la distribution et à la restauration, s'inspire d'une nouvelle approche visant à substituer à des obligations de moyens, des obligations de résultats vérifiées avec une procédure d'autocontrôle. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17163.00/1 | 1.17163.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 1.17163.00/2 | 1.17163.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
