| Titre : | La tendreté de la viande |
| Auteurs : | Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Auteur ; Roland Rosset, Auteur ; Pascale Lameloise, Auteur ; Nicole Roussel-Ciquard, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : C.D.I.U.P.A, 1984 |
| Collection : | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0764 8650 |
| Format : | 186 p. / ill. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p.191-231 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.9 (Viandes et aliments semblables (technologie des aliments) ) |
| Mots-clés: | Viande : Qualité : Contrôle |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17231.00/1 | 1.17231.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 1.17231.00/2 | 1.17231.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
