| Titre : | Hygiène et technologie de la viande fraiche |
| Auteurs : | Centre National de Coordination des Etudes et Recherches sur la Nutrition et l'Alimentation (France), Auteur ; Bernard Louis Dumont, Préfacier, etc. |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Editions du Centre National de la Recherche Scientifique, 1982 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-222-02953-3 |
| Format : | 352 p. / ill. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Boucherie : Technique ; Viande : Microbiologie ; Viande : Inspection |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17136.00/1 | 1.17136.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
