Éditeur Institut technique du porc [distrib.]
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Recommandations à respecter pour un objectif zéro défaut de carcasses. Support audiovisuel et pédagogique qui permet de visualiser les bonnes pratiques dans les abattoirs de petite et moyenne capacité : les conditions de stockage des animaux, l’[...]
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fournaraki, André, Auteur ; Patrice Loutrel, Auteur ; Jean-Marie Descamps, Auteur | Paris [France] : Institut technique du porc [distrib.] | 1970
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Différentes phases d’un plan de nettoyage. Désinfection de l’atelier : rangement, prélavage, nettoyage, désinfection, rinçage, contrôle de la désinfection. Opérations annexes : porcherie d’attente, circuit sang, matériel démontable, frigos, quai[...]
