Auteur Dalia Amrouche
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Dalia Amrouche, Auteur ; Lynda Mezali, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2026Les filets de poisson sont des denrées hautement périssables, particulièrement sensibles à l’altération microbiologique au cours du stockage réfrigéré. Dans ce contexte, les revêtements comestibles à base de chitosane représentent une approche[...]
