| Titre : | Technologies des produits de charcuterie et des salaisons |
| Auteurs : | Paule Durand, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | [Nouv. éd.] |
| Editeur : | Londres : Éd. Tec & doc, 2005 |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0794-2 |
| Format : | 530 p. / ill. / 24 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p.513; Index p. 515-530 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.9 (Viandes et aliments semblables (technologie des aliments) ) |
| Mots-clés: | Charcuterie : Technique |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E280691520004020556120A7 | 1.17350.00/1 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| E280691520005020556124A7 | 1.17350.00/2 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
