| Titre : | Impact de l’utilisation d’un mélange d’acides organiques sur les mammites sub-cliniques et de la qualité physicochimique du lait chez la vache laitière |
| Auteurs : | Delmi- Bouras, Hanane, Auteur ; Zenaidi, Imène, Auteur ; Djamel Khelef, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2026 |
| Format : | 77 f. / ill. / 30 cm |
| Note générale : |
Projet de fin d'études : Médecine vétérinaire : 2026.
Date de soutenue : 21/06/2026 |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | 636.214 - Vaches laitières |
| Mots-clés : | Lait ; Acides organiques ; Qualité physicochimique ; Qualité organoleptique ; Élevage bovin laitier ; Qualité du lait ; Vache laitière ; Mammites subcliniques |
| Résumé : |
Le lait représente l’un des principaux produits de consommation en Algérie, distribué et approvisionné par un système économique conforme aux normes agroalimentaire. Sa valeur repose essentiellement sur ses qualités physico-chimiques et organoleptiques. De ce fait, il est primordial d’assurer une gestion rigoureuse des élevages de bovins laitiers, incluant l’entretien de l’alimentation, le suivi sanitaire des animaux, ainsi que le respect des bonnes pratiques de traite et de conservation pour garantir un produit sain et propre à la consommation humaine. Les résultats obtenus au terme de ce travail ont mis en évidence l’impact significatif de l’incorporation d’un mélange d’acides organiques sur l’amélioration de la qualité du lait chez la vache laitière à fin de diminuer la prévalence des mammites sub-cliniques. Cette amélioration a été confirmée par la comparaison des résultats obtenus entre le lot témoin et le lot traité ayant reçu ce mélange.
Abstract Milk is one of the main food products consumed in Algeria, and its supply depends on an agrifood system that meets quality and food safety requirements. Its nutritional and commercial value is mainly determined by its physicochemical and organoleptic characteristics. In this context, rigorous management of dairy cattle farms is essential, including balanced feeding practices, regular health monitoring of animals, and the implementation of good milking and milk storage practices, in order to ensure a safe and wholesome product for human consumption. The results obtained in this study highlighted the beneficial effect of incorporating a blend of organic acids into the diet of dairy cows. Indeed, this treatment contributed to improving milk quality and reducing the prevalence of subclinical mastitis. This improvement was confirmed through the comparison of the different parameters analyzed between the control group and the treated group that received the organic acid blend |
| Note de contenu : | Bibliogr., f. 68-77 |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.30210.00/1 | P4.30210.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.30210.00/2 | P4.30210.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
