| Titre : | Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée. T. 2 : technique de l'inspection, législation-techniques spéciales-recherches théoriques - traitement industriel des résidus d'origine carnée |
| Auteurs : | Maurice Piettre, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Baillière et fils, 1953 |
| Collection : | Hygiène alimentaire |
| Format : | 832 p. / ill. / 24 cm |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Viande : Inspection ; Viande : Conservation ; Charcuterie ; Volaille : Viande ; Gibier : Viande |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17063.02/1 | 1.17063.02 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
