| Titre : | Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée. T. 1 : industrie de la viande, abattoirs et marchés élémentaires, techniques de la conservation technique frigorique, méthode générale de l'inspection |
| Auteurs : | Maurice Piettre, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Baillière et fils, 1952 |
| Collection : | Hygiène alimentaire |
| Format : | 576 p. / ill. / 24 cm |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Viande : Inspection ; Viande : Conservation ; Charcuterie ; Volaille : Viande ; Gibier : Viande |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17063.01/1 | 1.17063.01 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
