| Titre : | Sécurité sanitaire des aliments : régulation, analyses économiques et retours d'expérience |
| Auteurs : | Abdelhakim Hammoudi, Auteur ; Yves Surry, Auteur ; Cristina Grazia, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec & doc-Lavoisier, DL 2014 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1561-9 |
| Format : | 1 vol. (325 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Notes bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 363.192 (Risques des aliments ) |
| Résumé : | La quatri?eme de couv. indique :"Les crises sanitaires de ces derni?eres ann?ees (E. coli, vache folle, poulet ?a la dioxine) ont fait prendre conscience de fa?con particuli?erement violente des dangers li?es ?a un d?eveloppement non ma?itris?e de syst?emes agricoles intensifs et fortement industrialis?es. L'?evolution de la r?egulation au niveau international se heurte cependant ?a la difficult?e de concilier, d'une part, l'efficacit?e des mesures sur le plan sanitaire et, d'autre part, l'assurance d'un bon fonctionnement de l'activit?e ?economique. Cet ouvrage propose un ?etat des lieux des d?emarches de s?ecurit?e des aliments existantes ainsi qu'une s?erie d'analyses critiques sur les m?ethodes et les instruments de r?egulation utilis?es aux niveaux national et international dans le contexte actuel de forte interd?ependance des ?economies des pays en d?eveloppement et des pays d?evelopp?es. Une des originalit?es de cet ouvrage consiste dans la mise en perspective d'analyses de chercheurs et des retours d'exp?erience de professionnels des deux h?emisph?eres du globe et d'institutionnels directement concern?es par la question." |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17017.00/1 | 1.17017.00/1 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| E2806915200040205563C0AD | 1.17017.00/2 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
| E28069152000502055655088 | 1.17017.00/3 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
