Auteur Matthews, Karl R.
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Matthews, Karl R., Auteur ; Kniel, Kalmia E., Auteur ; Montville, Thomas J., Auteur | Washington, DC : ASM Press | 2017The multidisciplinary nature of food microbiology is one of the things that make it so fascinating as a career. Food microbiologists must understand basic microbiology, the roles of beneficial microbes, food safety regulations and policy, and th[...]