| Titre : | Eléments traces métalliques dans la filière de l'aquaculture. Evaluation et étude de risque sur le consommateur |
| Auteurs : | Boubeker Khellaf, Auteur ; L. Bouayad, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2024 |
| Format : | 69 f / ill / 27 CM |
| Note générale : | Thèse de Doctorat: Sciences Vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2024 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 636 - Élevage |
| Mots-clés: | Poissons d'élevage ; Fermes piscicole ; Algériennes ; ETM ; ICP-MS ; Evaluation des risques |
| Résumé : | Cette étude a été réalisée dans le but de fournir des données nouvelles concernant les concentrations d'arsenic (As), de mercure (Hg), de cadmium (Cd) et de plomb (Pb) dans les tissus musculaires de différentes espèces de poissons, notamment le tilapia gris (Oreochromis niloticus), le tilapia rouge (croisement de O. niloticus X O. mossambicus), la daurade (Sparus aurata) et le bar (Dicentrarchus labrax), élevés dans quatre fermes piscicoles en Algérie, qu'elles soient marines ou continentales. Nous avons prélevé des échantillons de poissons, d'aliments destinés à ces poissons, ainsi que d'eau dans la zone d'élevage. Le dosage des éléments trace métalliques (ETM) a été réalisé au moyen d'une méthode d'analyse accréditée par le COFRAC (LSA-INS-0084), reposant sur la spectrophotométrie de masse par plasma à couplage inductif. Ensuite, nous avons procédé à une évaluation du risque sanitaire lié à l'exposition du consommateur Algérien à ces polluants chimiques, y compris la dose journalière d’exposition (DJE), le quotient de danger (THQ), l'indice de danger (HI) et l’estimation du risque cancérigène (CR). Les concentrations moyennes enregistrées d'As dans la chair du tilapia rouge, de la daurade, du tilapia gris et du bar étaient respectivement de 1.56, 0.84, 0.42 et 0.39 pour l'As, et de 0.07, 0.05, 0.02 et 0.08 pour le Hg ( exprimées en mg/kg de poids frais (ww)). Cependant, il convient de noter que nous avons observé de très faibles niveaux de contamination par le Cd et le Pb. Il est également important de noter que l'As est plus présent dans les poissons élevés dans des fermes continentales. En revanche, le Hg est davantage observé dans les poissons élevés dans des fermes marines (p |
| Note de contenu : | Bibliogr. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| D4.17022.00/1 | D4.17022.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses de Doctorat | Consultation sur place Exclu du prêt |
| D4.17022.00/2 | D4.17022.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses de Doctorat | Consultation sur place Exclu du prêt |
| D4.17022.00/3 | D4.17022.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses de Doctorat | Consultation sur place Exclu du prêt |
