| Titre : | Qualité du lait produit par la chèvre « Naine de Kabylie ». |
| Auteurs : | Ania Hassaine, Auteur ; Safia Tennah, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2024 |
| Format : | 105 f / ill / 27 CM |
| Note générale : | Mémoire de Master: Sciences Vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire:2024 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 636.214 2 (Élevage des bovins pour le lait) |
| Mots-clés: | Analyses Physicochimique ; Lait ; Alpine ; Kabylie (Algerie) |
| Résumé : |
Dans cette étude, nous avons examiné la composition physico-chimique du lait de la chèvre Naine de Kabylie par rapport aux races Saanen et Alpine, dans le contexte de l'environnement semi-extensif de Yakouren, à Tizi Ouzou. Les échantillons de lait ont été collectés à différents stades de lactation et analysés pour la matière grasse, l'extrait sec total, le lactose et les protéines. Les résultats ont montré que la Naine de Kabylie présente des niveaux significativement plus élevés de matière grasse, d'extrait sec total, de lactose et de protéines par rapport aux deux autres races, ce qui indique une adaptation efficace à son régime alimentaire et à l'environnement montagneux. Cette étude souligne l'importance de préserver et de valoriser les ressources génétiques locales pour soutenir une agriculture durable dans les zones montagneuses comme la Kabylie.
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| Note de contenu : | Bibliogr. 100-105 |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Ma4.17086.00/1 | Ma4.17086.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
| Ma4.17086.00/2 | Ma4.17086.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
| Ma4.17086.00/3 | Ma4.17086.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
