| Titre : | Détermination de la sensibilité aux antibiotiques de la microflore de la surface des carcasses de la filière viande rouge d’un abattoir situe à Alger |
| Auteurs : | Aya Lina Sara Ben seghir, Auteur ; Nesrine Doukani, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2024 |
| Format : | 60 f / ill / 27 CM |
| Note générale : | Mémoire de Master: Sciences Vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire:2024 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.902 (Viandes et aliments semblables (technologie des aliments) - Techniques de conservation, abattage, coupe de la viande ) |
| Mots-clés: | Abattoir d’El-Harrach ; Carcasse bovine ; Microorganismes ; Résistance aux antibiotiques |
| Résumé : |
Afin d’étudier la sensibilité aux antibiotiques des entérobactéries, des staphylocoques et des pseudomonas, une analyse microbiologique avec antibiogramme de 20 échantillons prélevés après habillage des carcasses bovines dans l’abattoir d’El-Harrach a été effectuée. A l’issue de cette étude, il en ressort que 70% des échantillons testés sont contaminés par les entérobactéries, 65% par les staphylocoques et seulement 20% par les Pseudomonas spp. Ces résultats sont dus à la présence de plusieurs sources de contamination des carcasses observées à l’abattoir, notamment le personnel et l’équipement. L’étude de la sensibilité aux antibiotiques a principalement révélé que pour la famille des entérobactéries, des taux de résistance non négligeables à l’ampicilline (42,9%) et à la tétracycline (35,7%) sont enregistrés. Les staphylocoques, quant à eux, sont fortement résistants à la tétracycline (76,9%) et à la pénicilline (61,5%). Concernant les isolats de Pseudomonas spp., seulement 25,0 % des isolats sont résistants à la lévofloxacine et à la ticarcilline. Ces résultats pourraient être, entre autres, associés à une utilisation inappropriée et anarchique des antibiotiques testés. En revanche, aucune résistance vis-à-vis de la gentamicine (0%) n’a été enregistrée.
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| Note de contenu : | Bibliogr. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Ma4.05033.00/1 | Ma4.05033.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
| Ma4.05033.00/2 | Ma4.05033.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
| Ma4.05033.00/3 | Ma4.05033.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
