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Contribution à l'étude de l'utilisation des arômes en alimentation animale

Kerouedan, Bruno, Auteur ; Paragon, Directeur de thèse | Paris : Ecole Nationale Vétérinaire Alfort | 1988

Après avoir rappelé les bases de la physiologie du goût et de l'odorat chez l'animal, l'auteur souligne l'importance de la palatabilité des aliments composés et son influence sur le comportement ingestif de l'animal. La définition industrielle d[...]

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