| Titre : | La conservation et le ramassage du lait en vrac : organisation et cout qualité du lait et des produits laitiers |
| Auteurs : | C. Morel, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Institut technique de l'élevage bovin, [s.d] |
| Format : | 68 p. / ill. / 28 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 57- 58; Annexes p. 54 - 56 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Lait : Conservation ; Produits laitiers : Qualité |
| Résumé : | Cet ouvrage contient deux études essentielles :la première étude porte sur les méthodes rationnelles de travail de l'établissement du prix de revient et la seconde partie est une synthèse bibliographique permettant de juger en dehors de toute polémique de l'influence de la conservation du lait à 4° pendant deux jours sur la qualité des produits laitiers. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17041.00/1 | 1.17041.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
