| Titre : | Encyclopedia of food safety |
| Auteurs : | Yasmine Motarjemi, Auteur ; Gerald Moy, Auteur ; Ewen Cameron David Todd, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | First edition. |
| Editeur : | Amsterdam : Elsevier, 2014 |
| Autre Editeur : | Academic Press |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-12-420034-0 |
| Format : | 484 p. / ill. / 29 cm. |
| Langues: | Anglais |
| Index. décimale : | 363.192 6 (Risques des aliments : Contrôle ) |
| Mots-clés: | Aliments Contamination Encyclopédies ; Aliments Sécurité Mesures Encyclopédies ; La sécurité alimentaire ; Mesures de sécurité alimentaire ; Contamination alimentaire ; Maladies d'origine alimentaire: Encyclopédies Food Contamination Encyclopedias ; Food Safety Measures Encyclopedias ; Food Safety ; Food Safety measures ; Food contamination ; Foodborne Illnesses: Encyclopedias |
| Résumé : | With the world's growing population, the provision of a safe, nutritious and wholesome food supply for all has become a major challenge. To achieve this, effective risk management based on sound science and unbiased information is required by all stakeholders. This book provides a coverage of a broad range of food safety topics. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 5.01246.02/1 | 5.01246.02 | Livre | A. Monographies | B. Dictionnaires et Encyclopédies Spécialisés | Consultation sur place Exclu du prêt |
