| Titre : | Guide des procédures des bonnes pratiques et de l'autocontrôle pour les professionnels de la restauration universitaire |
| Auteurs : | Amina Chahed, Auteur ; Dib, Amira Leila, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger: Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche scientifique, [s.d.] |
| Format : | 73 P. / ill. / 21 cm. |
| Note générale : | Bibliogr. p. 73 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Contrôle: Alimentation ; Diététique ; Universités: Services de restauration ; Restauration collective |
| Résumé : | Le présent guide est un outil de travail indispensable pour les médecins exerçant au niveau des unités de médecine préventive. Il a été conçu également de manière a faciliter la lecture à l’ensemble des gestionnaires des résidences universitaires. Les intoxications alimentaires et les maladies transmises par les aliments, fréquentes dans les collectivités sont, dans la meilleure des hypothèses incommodes ; au pire, elles peuvent être fatales. Ainsi, la population estudiantine, est en droit d’attendre que les aliments qu’elles consomment soient sans dangers et propres a la consommation. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E28069152000502055626CA7 | 1.17416.00/1 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| E280691520004020556270A7 | 1.17416.00/2 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
