| Titre : | Additifs alimentaires : mieux les connaître pour éviter leur toxicité |
| Auteurs : | Philippe Chavanne, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Donnemarie-Dontilly : Éditions Mosaïque-santé, 2018 |
| Autre Editeur : | 37-Monts : Impr. Présence graphique |
| Collection : | Collection Vérités, ISSN 2111-594X |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84939-142-6 |
| Format : | 148-[4] p.) / 25 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 615.954 (Poisons alimentaires : Toxicologie humaine ) |
| Mots-clés: | Additifs alimentaires : Toxicologie ; Additifs alimentaires : Effets physiologiques |
| Résumé : | La 4e de couv. indique : "Les questions liées à la qualité de l'alimentation quotidienne et à la sécurité alimentaire font régulièrement la "Une" de l'actualité et sont légitimement au centre des préoccupations des consommateurs. Parmi les substances qui, aujourd'hui, leur font peur et se retrouvent régulièrement au centre de polémiques, il y a les additifs alimentaires. Qu'ils s'appellent gélifiants, exhausteurs de goût, édulcorants de synthèse, colorants, conservateurs..., une chose est sûre : on les rencontre toujours plus nombreux dans nos assiettes. Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ? A quoi sert ce type de produits ? Tous les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? En existe-t-il d'une totale innocuité ? Quels risques certains d'entre eux peuvent-ils présenter pour la santé des consommateurs ? Leurs effets peuvent-ils être cumulables ? Les produits bénéficiant d'un label bio évitent-ils les additifs alimentaires ? Que se cache-t-il dans la liste des ingrédients, souvent incompréhensible pour le consommateur lambda, que l'on trouve sur tous les produits ? Que camouflent les dénominations Exxx qui s'accumulent dans les produits alimentaires ? Les additifs alimentaires peuvent-ils être contournées ou évités ? C'est à toutes ces questions essentielles - et à d'autres encore - que veut répondre cet ouvrage. Sans démagogie et sans polémique, mais avec une juste honnêteté et une vraie objectivité, sur la base des informations les plus fiables et les plus récentes. Il se termine par un livret à découper à emporter avec soi lorsque l'on peut faire ses emplettes. Philippe Chavanne partage son temps entre son oliveraie, ses vignes et l'écriture d'ouvrages pratiques où la vie et le bien-être naturel tiennent la vedette. Profitant autant de son expérience pratique que de ses connaissances théoriques, Philippe Chavanne livre des ouvrages qui remettent la nature et ses bienfaits au centre de la vie quotidienne." |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17414.00/1 | 1.17414.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 1.17414.00/2 | 1.17414.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
