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Contribution à la détermination de la DLC de la viande de lapin produite à l’abattoir « CAPTO » de Tizi Ouzou

Zina Haouacine, Auteur ; Sara Nait Gaoua, Auteur ; Lila Ferhat, Directeur de thèse | Alger : Université des Sciences et de la Technologie Houari Boumedienne | 2022

L’objectif de notre étude est d’évaluer la durée de vie microbiologique de la viande de lapin produite à l’abattoir « CAPTO » de Tizi-Ouzou. Pour ce fait, des prélèvements sur douze carcasses de lapin ont été réalisés. L’étude a co[...]

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