| Titre : | Maladies alimentaires d’origine bactérienne : cas de la campylobacteriose |
| Auteurs : | Meryem Tamarat, Auteur ; Asma Medghoul, Auteur ; Meryem Guessoum, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2022 |
| Format : | 42 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2022
Bibliogr. f. 38-42 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Campylobacter ; Épidémiologie ; Prévention ; Bactéries phytopathogènes ; Maladies d'origine alimentaire |
| Résumé : |
Les maladies bactériennes d’origine alimentaire sont généralement infectieuses ou toxiques par nature et provoquées par des bactéries et/ou de leurs toxines qui pénètrent dans l’organisme par le biais d’aliments ou d’eau contaminée. Parmi ses pathologies la Campylobacteriose causé par les Campylobacters. Campylobacter spp est devenu l'un des agents pathogènes d'origine alimentaire les plus importants, la Campylobacteriose est la maladie d'origine alimentaire la plus fréquemment notifiée la deuxième au monde précédé par l'infection due à Salmonella spp. Campylobacter spp est un micro-organisme commensal du tractus gastro-intestinal de nombreux animaux sauvages et d'animaux d'élevage et d'animaux de compagnie et il est responsable de zoonoses. La transmission se fait par la voie fécale-orale, la maladie varie d'une diarrhée accompagnée de douleurs abdominales à une fièvre et qui peut s'accompagner de certaines complications. La prévention de cette infection joue un rôle essentiel. Par la surveillance sanitaire, la vaccination des volailles et une hygiène alimentaire correcte tout au long de la chaîne de production.
Abstract: Foodborne bacterial diseases are generally infectious or toxic in nature and caused by bacteria and/or their toxins that enter the body through contaminated food or water. Among its pathologies Campylobacteriosis caused by Campylobacters. Campylobacter spp. has become one of the most important foodborne pathogens, Campylobacteriosis is the second most frequently reported foodborne disease in the world preceded by the infection due to Salmonella spp. Campylobacter spp. is a commensal microorganism of the gastrointestinal tract of many wild animals and livestock and pets and is responsible for zoonoses. The transmission is through the fecal-oral route, the disease varies from diarrhea with abdominal pain to fever and may be accompanied by some complications. The prevention of this infection plays an essential role. Through sanitary surveillance, vaccination of poultry and proper food hygiene throughout the production chain. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.05056.00/1 | P4.05056.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.05056.00/2 | P4.05056.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.05056.00/3 | P4.05056.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
