| Titre : | Prévalence des mycotoxines dans l’alimentation animale en Algérie, impact des mycotoxines sur la santé publique et propositions de méthodes de décontaminations des mycotoxines |
| Auteurs : | Mohammedi, Sarah, Auteur ; Meriem-Hind Ben Mahdi, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2022 |
| Format : | 112 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD- Rom |
| Note générale : |
Thèse de Doctorat: Sciences Vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2022
Bibliogr. 29 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Bétail: Alimentation ; Aflatoxines ; ELISA ; Lait cru ; Mycotoxines |
| Résumé : |
La contamination de l’alimentation animale par les aflatoxines est responsable de pertes économiques considérables, d’une diminution des performances zootechniques, ainsi que de graves conséquences sanitaires. S’ajoute à cela une problématique de santé publique liée à la possibilité de transfert de l’AFB1 sous sa forme hydroxylée AFM1 dans le lait et les produits laitiers. Du fait de la toxicité avérée de ces deux mycotoxines (AFB1 et AFM1), et dans le but d’évaluer l’incidence de ces contaminants dans l’alimentation animale et humaine, les travaux de notre thèse ont porté sur la recherche del’AFB1 dans les aliments concentrés destinés à la vache laitière, et de son métabolite hydroxylé l’AFM1 dans le lait cru. Les prélèvements provenaient d’exploitations laitières, au niveau de différentes régions du nord algérien, ont été analysés à l’aide de la technique immunoenzymatique ELISA suivie d’une analyse de confirmation par la technique HPLC-FLD. Nos résultats ont montré que 41 échantillons d’aliments de bétail (49.4%, N =83) étaient contaminés par l’AFB1, et que sur les 41 échantillons positifs, 18 (43.90%) ont présenté une concentration en AFB1 supérieure aux LMR européennes (5µg/kg)et 14 échantillons (34.14%) ont révélé un niveau de contamination supérieur aux LMR de la FDA (20µg/kg).Concernant la présence de l’AFM1dans les échantillons de lait vache, notre enquête a révéléun taux de positivité de l’AFM1de 46,42% (N=84)(46,42% des échantillons de lait cru ont enregistré un niveau d’AFM1 supérieuraux LMR de l’U.E), avec une moyenne totale de 71,92 ± 28,48 ng/L.Bien que notre étude sur les niveaux de contamination de l’alimentation animale par l’AFB1et la contamination du lait cru par l’AFM1, demeure une enquête limitée, nos résultatsdémontrent que la moyenne élevée del’AFM1dans le lait était en parfaite corrélation avec les niveaux élevés d’AFB1 retrouvés dans l’alimentation des bovins laitiers. Ainsi, la consommation du lait pourrait constituer un réel danger pour la santé publique algérienne, surtout pour les nourrissons et les enfants qui en raison de la quantité importante de lait consommée par rapport à leur poids, et de l’immaturité de leur mécanismes de détoxification biochimiques, seraient plus sensibles aux effets toxiques de cette toxine.Notre travail souligne également l’importance et la nécessité, pour les autorités sanitaires algériennes, d’instaurer une réglementation visant à définir les LMR des mycotoxines dans l’alimentation humaine et animale
Abstract : Aflatoxin contamination of animal feedisresponsible for significanteconomiclosses, reducedzootechnical performance, and serioushealthconsequences.In addition, thereis a public health issue related to the possibility of transfer of AFB1 in itshydroxylatedform AFM1 in milk and milkproducts. Due to the demonstratedtoxicity of thesetwomycotoxins (AFB1 and AFM1), and in order to assess the impact of these contaminants in animal and human nutrition, the work of ourthesisfocused on the research of AFB1 in concentratedfeed for dairycows, and itshydroxylatedmetabolite AFM1 in rawmilk.The samplesanalysed came fromdairyfarms, in differentregions of northernAlgeria, using the enzyme-linkedimmunosorbent technique ELISA followed by a confirmation analysisusing the technique HPLC-FLD. Our resultsshowedthat 41 feedsamples (49.4%, N =83) werecontaminatedwith AFB1, and that of the 41 positive samples, 18 (43.90%) had an AFB1 concentration higherthan the EuropeanMRLs (5 µg/kg) and 14 samples (34.14%) revealed a level of contamination above the FDA MRLs (20 µg/kg).Regarding the presence of AFM1 in cow’smilksamples, oursurveyrevealed a AFM1positivity rate of 46.42% (N=84) (46.42% of rawmilksamplesrecorded an AFM1 levelabove the EU MRLs), with a total average of 71,92 ±28.48 ng/L. Althoughourstudy on levels of AFB1 contamination of animal feed and rawmilk contamination of AFM1remains a limited investigation, ourresults show that the high average of AFM1 in milkwas in perfectcorrelationwith the high levels of AFB1found in dairycattlefeed.Thus, the consumption of milkcouldconstitute a real danger for Algerian public health, especially for infants and childrenwho due to the large quantity of milkconsumed in relation to theirweight, and immaturity of theirbiochemicaldetoxificationmechanisms, wouldbe more sensitive to the toxiceffects of thistoxin.Our workalsohighlights the importance and need for the Algerian healthauthorities to introduceregulations to define the MRLs for mycotoxins in food and feed. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| D4.17018.00/1 | D4.17018.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses de Doctorat | Consultation sur place Exclu du prêt |
| D4.17018.00/2 | D4.17018.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses de Doctorat | Consultation sur place Exclu du prêt |
| D4.17018.00/3 | D4.17018.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses de Doctorat | Consultation sur place Exclu du prêt |
