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Contribution à la mise en place des BPH et BPF dans une entreprise agroalimentaire : cas de la laiterie Milk Tebessa

Sara Djellouli, Auteur ; Nihed Khoudi, Auteur ; Aya El Rahmane Bouhaha, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021

L’hygiène des aliments est actuellement une préoccupation majeure des entreprises agroalimentaires.Notre travail effectué au sein de la laiterie MILK TEBESSA, a consisté en l’évaluation des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication à l’aide d[...]

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