Etude his tologique, morphométrie des kystes de S... Catalogue en ligne

Titre :

Etude his tologique, morphométrie des kystes de Sarcocystis sp. Sur des carcasses bovines mâles de l’abattoir d’EL Harrach - Alger

Auteurs :

Cylia Hadj arab, Auteur ; Bouthaina Mehiris, Auteur ; Messaouda Taibi,, Directeur de thèse

Type de document :

texte imprimé

Editeur :

Alger : Université des Sciences et de la Technologie Houari Boumedienne, 2021

Format :

60 f. / ill. / 30 cm

Note générale :

Mémoire de Master: Sciences de la Nature et la Vie: Alger, Université des Sciences et de la Technologie Houari Boumedienne: Facultés des Sciences Biologiques: 2021
Bibliogr. f. 52-60; Annexes 2 f.

Langues:

Français

Mots-clés:

Bovins ; Abattoirs ; Séroépidémiologie, Histologie:Technique ; Facteurs de risque ; Morphométrie

Résumé :

Les sarcocystoses, ou sarcosporidioses, sont des protozooses déterminées par le parasitisme de coccidies à évolution dixène, histo-kystogènes à localisation musculaire, pouvant causer des pertes chez les bovins engendrant une infection intestinale chez le chien, le chat et l’homme. Le but de notre étude est de déterminer la prévalence de la sarcosporidiose au niveau des 80 carcasses mâle bovines abattues à l’abattoir d’El Harrach par deux examens macroscopique et microscopique. L’examen macroscopique porte sur la recherche des kystes visible à l’œil nu, cet examen s’est révélé négatif lors de l’inspectio n des carcasses alors que l’examen microscopique concernant la mise en évidence des sarcocystes par un examen histologique qui a révélé une prévalence globale de 30%. L’histologie a permis également la distinction des espèces impliquées en se basant sur l’épaisseur de la paroi. La présence de kystes à paroi mince = S,cruzi (27.50%), de kystes à paroi épaisses S.hominis (2.50%.) ont été observés. L’étude morphométrique des kystes sarcosporidiens a permit de déceler 107 kystes (105 PM et 2 PE), les kystes prédominent dans le diaphragme avec 57 kystes à PM et seulement 2 à PE, avec une moyenne de longueur 54.39µm, largeur 36.23µm et d’un indice de forme de 1.53µm. Dans notre étude, l’influence des facteurs de risque (âge, race et origine) sur la prévalence de Sarcocystis sp. semble non significatifs.

Abstract:
Sarcocystosis, or sarcosporidiosis, are protozooses determined by the parasitism of coccidia with dixene evolution, histocystogenic muscle localization, which can cause losses in cattle leading to intestinal infection in dogs, cats and humans. The aim of our study is to determine the prevalence of sarcosporidiosis in the 80 male bovine carcasses slaughtered at the El Harrach slaughterhouse by two gross and microscopic examinations. The macroscopic examination relates to the search for cysts visible to the naked eye, this examination was negative during the inspection of the carcasses while the microscopic examination concerning the demonstration of sarcocysts by a histological examination which was revealed an overall prevalence of 30%. Histology also distinguished the species involved based on wall thickness. The presence of thin-walled cysts = S, cruzi (27.50%), thick-walled cysts S. hominis (2.50%.) Were observed. The morphometric study of the sarcosporidian cysts made it possible to detect 107 cysts (105 PM and 2 PE), the cysts predominate in the diaphragm with 57 cysts at PM and only 2 at PE, with an average length 54.39 µm, width 36.23 µm and with a form index of 1.53µm. In our study, the influence of risk factors (age, race, coat and origin) on the prevalence of Sarcocystis sp. seems insignificant.